5Holunderblütendolden, einige Blätter von einer unbehandelten Durftose
500ml Apfelessig
Außerdem:
2WECK-Saftflaschen à 530 ml Inhalt
Zubereitung
1. Die Erdbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Kelch entfernen, die Früchte vierteln. Holunderblütendolden ausschütteln. Mit den Rosenblättern in ein Glas (z.B. WECK-Glas mit 1575 ml Inhalt) geben und Essig zugießen. 2. Mit Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern verschließen. Eine Woche ziehen lassen, dabei kühl und dunkel stellen. 3. Den Essig durch ein Sieb abseihen und in eine vorbereitete Flasche (z.B. von WECK) füllen, verschließen. Er schmeckt gut zu frischen Wildkräutersalaten.