Zubereitung: 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Vanillemark und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Die Sahne einrühren. Vom Herd nehmen. 2. Die Gelatine ausdrücken und in die Kokos-Sahne einrühren. Etwa 1 Minute kräftig rühren, dann die Masse in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. 3. Das Wassermelonenfruchtfleisch fein würfeln. Auf die Panna Cotta geben und mit Kokosraspeln bestreuen.