Die Butter und den Frischkäse zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Das Mehl und den Zucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Alle Zutaten für die Füllung verrühren. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate von 7 × 7 cm ausschneiden. Auf jedes Teigstück mittig etwas Füllung geben. Den Teig an zwei gegenüberliegenden Ecken übereinanderschlagen und gut andrücken. Die Kolachki auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 12 − 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.