Die Zucchini waschen, raspeln und etwas ausdrücken. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein
Muffinblech einfetten.
Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Die Nadeln abstreifen und sehr klein schneiden. Mehl, Backpulver, Salz, Curry und Pfeffer mischen. Die übrigen Zutaten zugeben und alles verrühren. Den Teig auf die Mulden des Muffinbleches verteilen und im Ofen etwa 35 Minuten backen.
