Name: Topfbrot
Ingredients: 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 400 ml lauwarmes Wasser; 700 g Mehl; 1 EL Salz; 2 EL Weißweinessig; Mehl für die Arbeitsfläche; etwas Fett für den Topf

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Topfbrot

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Course Backen

Portionen Brot à 16 Scheiben

Equipment

1 gusseisener Topf à 2,5 l mit Deckel

ZUTATEN

Zutaten

1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
400 ml lauwarmes Wasser
700 g Mehl
1 EL Salz
2 EL Weißweinessig

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Fett für den Topf

Zubereitung

Hefe, Zucker sowie Wasser verrühren und kurz ruhen lassen. Das Mehl darübersieben und Salz sowie Essig zufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Luftdicht verschlossen 1,5 Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 220° C Umluft vorheizen. Den Topf fetten.

Den Teig in den Topf legen, mit etwas Mehl bestäuben und einschneiden. Den Deckel auflegen und im Ofen 40 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, den Topf etwas abkühlen lassen und das Brot herausnehmen.

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