Name: Tagliatelle mit Bärlauch
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 150 g Sahne; 350 g Tagliatelle; 130 g Bärlauch; 50 g getrocknete Tomaten; 25 g frisch geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer

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Tagliatelle mit Bärlauch

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Arbeitszeit 25 mins

Course Herzhafte Rezepte, Vegetarisch

ZUTATEN

Zutaten

2 EL Pinienkerne
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
150 g Sahne
350 g Tagliatelle
130 g Bärlauch
50 g getrocknete Tomaten
25 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie duften. Beiseitelegen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel leicht goldbraun dünsten.

Gemüsebrühe, Milch, Sahne und Tagliatelle in den Topf geben und rührend aufkochen. Nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit die Tomaten in Streifen schneiden. Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und verlesen. Grob in Streifen schneiden und 100 g im Mixer zerkleinern. Kurz bevor die Pasta fertig ist, den Bärlauch zufügen und umrühren.
Tomaten und Parmesan ebenfalls unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen und servieren.

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