200gSauerkirsch-Konfitüre (z. B. von Faller Konfitüren)
200gMarzipan-Rohmasse
50gPuderzucker
Für die Glasur
100gZartbitterkuvertüre
40gweiße Kuvertüre
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
2Backbleche mit Backpapier
1Herzausstecher, Ø 5 cm
2Wasserbäder
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig glatt verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kaltstellen. Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig portionsweise etwa 0,5 cm dünn ausrollen und insgesamt 32 Herzen ausstechen. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Bleche legen und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Auskühlgitter setzen. Die abgekühlten Plätzchen mit Sauerkirsch-Konfitüre bestreichen. Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und dünn ausrollen. Ebenfalls 32 Herzen ausstechen und auf die Konfitüren-Schicht legen.Die Kuvertüren über den Wasserbädern schmelzen und die Plätzchen in die Zartbitterkuvertüre tauchen. Trocknen lassen. Die Plätzchen mit der weißen Kuvertüre nach Belieben verzieren.
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