Name: Rindfleischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 1 Bund Suppengrün; 1 Lorbeerblatt; Salz, Pfeffer; 4 saure Gurken; 3 EL Balsamico Essig; 5 EL Öl; 100 ml Gurkenflüssigkeit; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch

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Rindfleischsalat

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Arbeitszeit 30

Koch-/Backzeit 5

Gesamtzeit 5 30

Course Fleisch, Salate

Portionen Portionen

Kalorien 376 kcal

ZUTATEN

500 g Rindfleisch
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
4 saure Gurken

Für die Marinade:

3 EL Balsamico Essig
5 EL Öl
100 ml Gurkenflüssigkeit
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

In einem Topf Rindfleisch, Suppengrün und Lorbeerblatt mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und langsam weich kochen, etwa 2 Stunden. Das Fleisch im Wasser abkühlen lassen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und bei Bedarf das Fett entfernen. In feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Marinade verrühren. In einer Schüssel mit dem Fleisch vermengen und 2 –3 Stunden durchziehen lassen.

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