Name: Rhabarber-Kuchen
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 g Rhabarber; 130 g Marzipanrohmasse; 130 g weiche Butter; 100 g Zucker; ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote; 3 Eier (M); 200 g Mehl; 3 TL Backpulver; Fett für die Gläser

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Rhabarber-Kuchen

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Arbeitszeit 1

Koch-/Backzeit 25

Einkochzeit 30

Course Backen, Desserts, Einkochen

Portionen WECK-Gläser in Sturzform à 370 ml Inhalt

Kalorien 386 kcal

Equipment

8 WECK-Gläser in Sturzform à 370 ml Inhalt

ZUTATEN

Zutaten

500 g Rhabarber
130 g Marzipanrohmasse
130 g weiche Butter
100 g Zucker
ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote
3 Eier M
200 g Mehl
3 TL Backpulver

Außerdem

Fett für die Gläser

Zubereitung

Die Sturzgläser sorgfältig ausfetten. Den leeren Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 − 2 ½) vorheizen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Marzipan auf der Rohkostreibe raspeln. Die Butter mit Marzipan, Zucker und Vanillemark cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Rhabarber unterheben.

Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen. Auf das kalte Backblech stellen und mit diesem in den vorgeheizten Backofen einschieben. Etwa 25 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen.

Die Gläser aus dem Backofen nehmen und auf einem Auskühlgitter etwas abkühlen lassen. Den Glasrand sorgfältig säubern und entfetten, dann die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 100° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.

Hier geht es zu den Gläsern: WECK-Sturzglas 370 ml

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