Weckverlag – bewährt seit über 120 Jahren

Mein Konto

Merkzettel

Warenkorb

Power-Muffins

Arbeitszeit 20 minutes
Koch-/Backzeit 25 minutes
Gesamtzeit 45 minutes
Course Desserts
Portionen 12 Stück
Kalorien 223 kcal

ZUTATEN
  

  • 2 Möhren
  • 2 kleine Äpfel
  • 2 Eier
  • 80 ml Rapsöl
  • 100 ml Buttermilch
  • 200 g Vollkornmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g getrocknete Cranberrys
  • 100 g gehackte Mandeln

Außerdem:

  • 1 12er Muffinform mit Förmchen

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Möhren und Äpfel waschen, schälen und fein raspeln.
Eier, Öl und Buttermilch verquirlen. Mehl, Backpulver, Cranberrys und Mandeln unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die geraspelten Möhren und Äpfel unterheben. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im Ofen 20 –25 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein Auskühlgitter stellen.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Lassen Sie uns wissen, wie es war!

Weitere Rezepte – genauso lecker!

Aktuelle Ausgaben

Die letzten Veröffentlichungen aus dem WECK-Verlag