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Parmesan-Pannacotta mit Tomaten-Pesto

Arbeitszeit 45 minutes
Course Herzhafte Rezepte
Portionen 4 Stück

ZUTATEN
  

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 300 g Sahne
  • 120 g geriebener Parmesan
  • 2 Blatt Gelatine

Außerdem

  • 3 EL Pinienkerne
  • einige Basilikumblättchen
  • 12 TL rotes Pesto
  • 4 EL Backerbsen

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Sahne in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht köcheln lassen. Knoblauch und Parmesan einrühren. Die Gelatine einlegen und vorsichtig rühren, bis sie sich aufgelöst hat. In vier Gläser füllen und vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Basilikumblättchen in Streifen schneiden.
Je drei Teelöffel rotes Pesto auf der Pannacotta verteilen. Mit Basilikum und Backerbsen bestreuen und servieren. Reichen Sie dazu Brot. 
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