Mooskuchen
ZUTATEN
Zutaten für den Teig:
- 250 g Margarine
- 6 Eigelb
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Kakaopulver
- 300 g Mehl
- 200 g saure Sahne
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 250 g Kokosfett
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 3 EL Puderzucker
- etwa 1 EL Kaffeepulver
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Zutaten für den Teig cremig rühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Etwa 25 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
Für den Belag das Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Eiweiß mit einer
Prise Salz steif schlagen und den gesiebten Puderzucker unterrühren. Nach und nach das aufgelöste, etwas abgekühlte Kokosfett hinzugeben. Den Boden mit dem noch warmen Belag bestreichen. Den Kuchen mit einem Hauch Kaffeepulver besieben. Über Nacht kalt stellen.
Für den Belag das Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Eiweiß mit einer
Prise Salz steif schlagen und den gesiebten Puderzucker unterrühren. Nach und nach das aufgelöste, etwas abgekühlte Kokosfett hinzugeben. Den Boden mit dem noch warmen Belag bestreichen. Den Kuchen mit einem Hauch Kaffeepulver besieben. Über Nacht kalt stellen.
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