Name: Möhrenpuffer mit zweierlei Dips
Prep time: 30 min
Total time: 42 min
Ingredients: 600 g Möhren; 200 g festkochende Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Eier; 2 EL Weizenvollkornmehl; Salz, Pfeffer; etwas Muskat; 4 EL Olivenöl; 200 g Joghurt (1,5 % Fett); 100 g Frischkäse (0,2 % Fett); Salz, Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Avocado; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

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Möhrenpuffer mit zweierlei Dips

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Arbeitszeit 30

Bratzeit: 12

Gesamtzeit 42

Course Herzhafte Rezepte, Vegetarisch

Portionen Portionen

ZUTATEN

Zutaten für die Puffer:

600 g Möhren
200 g festkochende Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
2 EL Weizenvollkornmehl
Salz, Pfeffer
etwas Muskat
4 EL Olivenöl

Für den Joghurt-Dip:

200 g Joghurt 1,5 % Fett
100 g Frischkäse 0,2 % Fett
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Für den Avocado-Dip:

1 Avocado
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln mit Eiern, Speisestärke und Mehl mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse mit einem Esslöffel portionieren, in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender flachdrücken. Bei mittlerer Hitze jede Seite etwa 2 – 3 Minuten anbraten, bis die Puffer goldgelb sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.

Für den Joghurt-Dip Joghurt und Frischkäse cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Für den zweiten Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen und aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehe schälen und zur Avocado pressen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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