Name: Mini-Windbeutel zum Selberfüllen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker; 80 g kalte Butter; 120 g Mehl; 3 Eier ((M))

Mein Konto

Merkzettel

Warenkorb

Mini-Windbeutel zum Selberfüllen

Rezept drucken Pin Recipe

Arbeitszeit 30 mins

Koch-/Backzeit 25 mins

Gesamtzeit 55 mins

Course Backen, Desserts

Portionen Windbeutel

ZUTATEN

150 g Wasser
1 Prise Salz
2 TL Zucker
80 g kalte Butter
120 g Mehl
3 Eier (M)

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Wasser, das Salz, den Zucker und die Butter in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen, Mehl auf einmal zugeben und mit dem Kochlöffel zügig unterrühren. Auf dem Herd bei kleinster Hitze 1 − 2 Minuten weiterrühren, bis sich ein Kloß bildet und der Topfboden einen weißen Belag bekommt.

Den Teig in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Eier einzeln nacheinander mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten. Jedes Ei muss vollständig untergearbeitet sein, bevor das nächste zugegeben wird. Mit einem Spritzbeutel den Brandteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Windbeutel aufgegangen und leicht gebräunt sind. Nach Ende der Backzeit, den Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür die Windbeutel noch weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Windbeutel waagerecht durchschneiden und nach Geschmack mit geschlagener Sahne und Beeren füllen.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Lassen Sie uns wissen, wie es war!