Krautsalat mit Erdnussdressing
ZUTATEN
Zutaten für den Salat:
- 1/2 Kopf Weißkohl, etwa 500 g
- 2 Möhren
- 1/2 Rote Zwiebel
Für das Dressing:
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 EL Erdnussmus
- 6 EL Wasser
- 3 EL Sojasoße
- etwas Salz
- 60 g geschälte, ganze Erdnüsse
Zubereitung
Den Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe raspeln.
Zwiebel und Möhren schälen und ebenfalls raspeln. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Knoblauch schälen und mit den restlichen Zutaten, außer den Erdnüssen, pürieren. Unter das Kraut mischen. Die Erdnüsse nach Belieben grob hacken oder im Ganzen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen und zum Salat geben. Nochmals gut mischen und mindestens 1 h ziehen lassen. Vor dem Servieren in Schalen füllen.
Zwiebel und Möhren schälen und ebenfalls raspeln. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Knoblauch schälen und mit den restlichen Zutaten, außer den Erdnüssen, pürieren. Unter das Kraut mischen. Die Erdnüsse nach Belieben grob hacken oder im Ganzen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen und zum Salat geben. Nochmals gut mischen und mindestens 1 h ziehen lassen. Vor dem Servieren in Schalen füllen.
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