Name: Kräuter-Rührei mit Nordseekrabben
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 Frühlingszwiebeln; 40 g gemischte Kräuter (Kresse, Basilikum, Petersilie, Oregano); 6 Eier; 6 EL Milch; Salz, Pfeffer; 1 EL Butter; 300 g bunte Cocktailtomaten; 150 g Nordseekrabben

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Kräuter-Rührei mit Nordseekrabben

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Arbeitszeit 30 mins

Backzeit 15 mins

Gesamtzeit 45 mins

Course Fisch, Herzhafte Rezepte

Portionen Portionen

Kalorien 218 kcal

ZUTATEN

5 Frühlingszwiebeln
40 g gemischte Kräuter (Kresse, Basilikum, Petersilie, Oregano)
6 Eier
6 EL Milch
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
300 g bunte Cocktailtomaten
150 g Nordseekrabben

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Einige davon zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Eier mit Milch, Frühlingszwiebeln und Kräutern verquirlen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, die Eiermasse hineingießen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten stocken lassen. Dabei einen Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eiermasse ziehen. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Die Krabben in einem Sieb kurz abbrausen und abtropfen lassen. Zum Servieren das Rührei und die Tomaten auf Teller verteilen und mit den Krabben bestreuen. Alles mit den restlichen Kräutern garnieren und Baguette dazu reichen.

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