Kirsch-Likör
Equipment
2 WECK-Gläser in Delikatessenform à 700 ml Inhalt
ZUTATEN
- 500 g Süßkirschen
- 250 g Kandiszucker
- 1 l Wodka
Zubereitung
Die Kirschen verlesen, abbrausen, abtropfen lassen und entsteinen. Den Zucker in ein großes Glas (z. B. Weck-Tulpenglas von 1750 ml) geben, die Kirschen und den Wodka zugeben und vermischen.
Das Glas mit Einkochring, Glasdeckel und zwei Einweck-Klammern verschließen. Mindestens 8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Je länger der Likör zieht, umso besser ist sein Aroma.
Nach Belieben können Zimt und Nelken oder ein Kräuterzweig (z. B. Thymian) zugegeben werden. Damit dieses Aroma nicht zu intensiv wird, Gewürze oder Kräuterzweig nach ein paar Tagen wieder herausnehmen.
Vor dem Servieren den Likör filtrieren und in Flaschen oder Gläser füllen.
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