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Kartoffelbrot

Arbeitszeit 30 minutes
Koch-/Backzeit 40 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Course Backen
Portionen 20 Scheiben

Equipment

1 Backblech mit Backpapier

ZUTATEN
  

  • 1 Würfel Hefe
  • 500 ml Buttermilch
  • 600 g Mehl Type 550
  • 150 g Joghurt
  • 1 Pck. Kartoffelpüree-Flocken 115 g
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Brotgewürz

Außerdem

  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Backblech mit Backpapier
  • etwas Milch

Zubereitung

Die Hefe in die Buttermilch bröckeln und kurz ruhen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten. Zu einem Brotlaib formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberfläche einschneiden und mit Milch bestreichen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Das Brot etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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