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Käsekuchen mit Lavendel & weißer Schokolade

Gesamtzeit 3 hrs 15 mins
Course Backen, Desserts
Portionen 8 Stücke
Kalorien 267 kcal

Equipment

1 Springform, Ø 18 cm, Backpapier

ZUTATEN
  

Zutaten für den Boden:

  • 75 g Butter
  • 75 g Vollkornkekse

Für die Käsecreme:

  • 25 g Schmand
  • 2 EL getrocknete Lavendelblüten
  • 100 g weiße Schokolade
  • 125 g Magerquark
  • 175 g Ricotta
  • 2 EL Lavendelsirup

Außerdem:

  • etwas Fett für die Form

Zubereitung

Für den Boden die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter zu einer Masse rühren. Die Backform fetten. Die Keks-Masse auf dem Boden verteilen und festdrücken. Für 1 Stunde kalt stellen.
Schmand und Lavendelblüten verrühren, erwärmen, vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Den Ofen auf 150° C vorheizen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Magerquark und Ricotta vermengen. Die Schokolade einrühren, Sirup und Ei unterheben. In die Form füllen und 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Dann den Backofen ausschalten und den Kuchen noch 1 Stunde im warmen Ofen ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
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