Name: Gelbe-Linsen-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 Möhre; 1/4 Stange Lauch; 120 g gelbe Linsen; ca. 300 ml Wasser; 1 EL Apfelessig; 50 ml Olivenöl; 1 TL Honig; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 2 TL Salz; Pfeffer

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Gelbe-Linsen-Pesto

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Arbeitszeit 15 mins

Koch-/Backzeit 10 mins

Course Herzhafte Rezepte, Vegetarisch

Portionen Gläser à 220 ml

Equipment

2 WECK Gläser Tulpenform à 220 ml

ZUTATEN

1 Möhre
1/4 Stange Lauch
120 g gelbe Linsen
ca. 300 ml Wasser
1 EL Apfelessig
50 ml Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

Möhre und Lauch schälen beziehungsweise putzen und klein schneiden. Die Linsen in einem
Sieb abbrausen und zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben. Möhren- und Lauchstücke zugeben und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Alle übrigen Zutaten zugeben und in einem Mixer fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
In Gläser füllen, minimal mit Öl bedecken und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren

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