Buttermilch-Hähnchenstreifen
Equipment
1 großer Gefrierbeutel zum Verschließen
Pflanzenöl zum Frittieren
Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
ZUTATEN
- 300 ml Buttermilch
- Abrieb von ½ Bio-Limette
- 1 ½ TL getrockneter Rosmarin
- 1 EL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Hähnchenbrustfilets
Außerdem
- 1 großer Gefrierbeutel zum Verschließen
- Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
200 ml Buttermilch, Limettenabrieb, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. In Streifen schneiden und in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben. Die Marinade zugeben, den Beutel verschließen und gut vermengen. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank legen.
Je einen tiefen Teller mit Mehl und Semmelbröseln füllen. Einen weiteren tiefen Teller parat stellen. Die Hähnchenstreifen aus dem Beutel nehmen, die Marinade im leeren Teller abstreifen und die übrige Marinade aus dem Beutel ebenfalls hineingeben. Mit der restlichen Buttermilch auffüllen. Die Hähnchenstreifen nun zuerst im Mehl wenden, dann in die Marinade tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.
Reichlich Öl in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenstreifen portionsweise darin frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Ketchup oder Cocktailsoße servieren.
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