Brötchen-Stern
Equipment
1 Backblech mit Backpapier
ZUTATEN
Zutaten
- 400 g Mehl
- ½ Würfel frische Hefe 20 g
- 1 TL Honig
- 225 ml kaltes Wasser
- 30 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Außerdem
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 2 EL Mohn
- 2 EL Sesam
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine kleine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröseln. Honig und Wasser zufügen und einige Minuten ruhen lassen. Butter, Ei und Salz zugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 13 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teiglinge etwas anfeuchten und in Mohnsamen oder Sesam drücken. Dann auf dem Backblech zu einem Stern zusammensetzen. Nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Das Blech mittig in den Ofen schieben und die Brötchen 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein Auskühlgitter setzen.
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