Name: Biermuffins mit Knusper-Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g Butter; 30 g Backkakao; 125 ml dunkles Bier; 1 Ei; 75 g Sauerrahm; 120 g Mehl; 160 g Zucker; 3/4 TL Natron; 1 Prise Salz; 150 g weiche Butter; 175 g Puderzucker; 3 TL Vanillezucker; 150 g Frischkäse; 36 Mini-Salzbrezeln; 100 g Schokoladenraspel

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Biermuffins mit Knusper-Topping

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Arbeitszeit 30 mins

Koch-/Backzeit 25 mins

Course Backen, Desserts

Portionen Stück

Kalorien 334 kcal

Equipment

Muffinblech

Papierförmchen

1 Spritzbeutel mit Lochtülle

ZUTATEN

Zutaten für die Muffins:

100 g Butter
30 g Backkakao
125 ml dunkles Bier
1 Ei
75 g Sauerrahm
120 g Mehl
160 g Zucker
3/4 TL Natron
1 Prise Salz

Für das Topping:

150 g weiche Butter
175 g Puderzucker
3 TL Vanillezucker
150 g Frischkäse
36 Mini-Salzbrezeln
100 g Schokoladenraspel

Zubereitung

Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Papierförmchen in das Blech setzen.
Die Butter zerlassen. Mit Kakao und Bier vermengen. Ei und Sauerrahm verrühren und
zur Buttermasse geben. Mehl, Zucker, Natron und Salz zufügen undzu einem glatten Teig vermengen.
Diesen gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, aus dem Ofen nehmen und die Muffins auf ein Auskühlgitter setzen.

Für das Topping die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse zufügen und glatt rühren.
Zwölf Salzbrezeln beiseitelegen, die restlichen mit den Schokoladenraspeln fein zerbröseln und in die Creme rühren. In den Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.
Auf das Topping je eine Salzbrezel setzen.

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