Apfelstrudel
Equipment
1 Backblech mit Backpapier
ZUTATEN
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 60 g Äpfel
- 50 g Rosinen
- 3 EL Zucker
- Saft von ½ Zitrone
Außerdem:
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 Eiweiß
- 1 EL Milch
- etwas Puderzucker
Zubereitung
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt
etwa 1 Stunde ruhen lassen. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. Den Ofen auf 175° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit den Händen noch dünner ziehen, bis er durchsichtig wird. Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Rechteck verteilen, dabei einen 5 cm breiten Rand auf allen Seiten lassen. Die Ränder der breiten Seiten über die Füllung schlagen und den Strudel von der kurzen Seite her eng aufrollen. Auf das Blech setzen. Eiweiß und Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
Für etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt Vanillesoße oder Eis.
etwa 1 Stunde ruhen lassen. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. Den Ofen auf 175° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit den Händen noch dünner ziehen, bis er durchsichtig wird. Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Rechteck verteilen, dabei einen 5 cm breiten Rand auf allen Seiten lassen. Die Ränder der breiten Seiten über die Füllung schlagen und den Strudel von der kurzen Seite her eng aufrollen. Auf das Blech setzen. Eiweiß und Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
Für etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt Vanillesoße oder Eis.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Lassen Sie uns wissen, wie es war!
