Apfelkranz
Equipment
1 Backblech mit Backpapier
ZUTATEN
Zutaten für den Teig
- 135 g Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 240 ml handwarme Milch
- 115 g weiche Butter
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 560 g Mehl
Für die Füllung
- 3 Äpfel
- 1 ½ TL Zimt
- 100 g Zucker
- 90 g weiche Butter
Für den Guss
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 EL Milch
Außerdem
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
Zubereitung
Für den Teig Zucker und Hefe in die Milch einrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen. Die Butter in Stücken vorsichtig unterheben und die Eier zufügen. Salz sowie Mehl einrieseln lassen und zu einem homogenen Teig kneten. Abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel für die Füllung schälen, achteln, entkernen und fein würfeln. Mit Zimt und Zucker vermengen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25 x 40 cm) ausrollen. Die weiche Butter darauf verstreichen. Die Apfel-Zucker-Masse gleichmäßig darauf verteilen (1).
Den Teig von der breiten Seite her eng aufrollen (2) und auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer in die Rolle im Abstand von 2–3 cm einschneiden. Es entstehen Scheiben, die auf einer Seite der Rolle noch zusammenhängen (3).
Die noch geschlossene Seite der Rolle zu einem Kreis legen und die Scheiben auffächern (4).
Den Kranz abgedeckt weitere 45–60 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 175° C vorheizen. Den Kranz 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Für den Guss alle Zutaten verrühren und den Kranz damit beträufeln.
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