1. Für den Knoblauch in Öl die Knoblauchzehen schälen. Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Die Hälfte der Zehen im Essig aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen, wer mag kann den Sud auffangen und für Salatdressings verwenden. Die Knoblauchzehen mit den Chilischoten auf zwei Gläser verteilen und das Salz darüber streuen. Mit Öl auffüllen. Den Rosmarin abbrausen, trocken tupfen, halbieren und oben auflegen. Die Gläser luftdicht verschließen und abkühlen lassen.2. Für die Variante in Essig die Knoblauchzehen schälen. Ebenfalls im Essig aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Knoblauch mitsamt dem Sud auf die Gläser verteilen und die Gewürze darüber geben. Luftdicht verschließen und abkühlen lassen.
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