1. Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Den Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und die Apfelstückchen zugeben. Zitronensaft, Gewürze und Bittermandelaroma zufügen. 15 Minuten köcheln lassen.2. In der Zwischenzeit die gehackten Mandeln ohne Zugabe von Fett anrösten. Zusammen mit dem Gelierzucker zur Apfelmasse geben und 2–3 Minuten sprudeln aufkochen. Zimtstangen sowie Sternanis entfernen. Die Konfitüre noch heiß in die Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.Weitere tolle Rezepte im Glas finden Sie in unseren WECK LandJournal-Ausgaben
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